Slatko od šljiva

Sastojci

1 kg šljiva

1 kg šećera

1 limun

krečna voda   

 Priprema
Odaberite za slako poluzrele šljive, da se mogu lako ljuštiti. Oljuštene šljive staviti u ..
krečnu vodu da odstoje sat-dva. Kad ih povadite i isperete u dve-tri vode, izvadite im koštice, pa ih stavljajte na čistu suvu krpu da se dobro ocede.
Stavite šećer u šerpu, nalijte vodom da ogrezne, pa kuvajte i skidajte penu koja se hvata po površini. Kad je šećer gusto ukuvan, spustite šljive, jer će i one pustiti vodu. Slatko treba kuvati dotle dok se sa kašike teško spuštaju po dve-tri kapi soka. Na pet minuta pre kraja kuvanja slatkog, dodajte šipku vanile i limun isečen na kolutove.

Kuvano slatko sklonite sa vatre, pokrijte pokvašenom salvetom, pa ostavite da se hladi 24 sata. Potom sipati u tegle, pazeći da uvek ostane soka iznad šljiva, pa povezati celofanom. Po želji, šljive se mogu pre kuvanja napuniti orahom ili bademom.