Tavče gravče – makedonski recept

Tavče gravče je makedonski specijalitet, zapečeni pasulj, što mu ime kaže (pasulj iz tave). Najbolje je koristiti tetovski beli pasulj, i po želji dodati dimljeno suvo meso ili kobasice.

Sastojci:

500gr pasulja tetovca

250gr crnog luka

2-3 čena belog luka

1dl ulja

2-3 suve crvene paprike

1 kašika brašna

1 kašika aleve paprike

so, biber, nana, peršun

Priprema:
Pasulj otrebiti, oprati i potopiti u..
vodu da odstoji preko noći. Ujuto ga ocediti od vode, naliti drugu vodu, da ogrezne, pa staviti da provri. Posle par minuta skloniti sa vatre, tu vodu prosuti, pa sipati novu, toplu vodu i staviti da se kuva.
Dodati sitno seckan crni luk, pa kuvati dok zrna ne omekšaju (paziti da ostanu cela). Na ulju napraviti zapršku od brašna, aleve paprike i sitno seckanog belog luka. Dodati u skuvani pasulj, začiniti nanom, peršunom, posoliti i pobiberiti. Dodati i par suvih crvenih paprika.
Sve preručiti u posudu za pečenje, naliti sa malo vode u kojoj se pasulj kuvao, pa zapeći u rerni na 250 stepeni, da porumeni i da se uhvati korica.